Els pastissers locals ja estan servint encàrrecs de momens per a aquests dies previs a Pasqua
La Setmana Santa, sobretot la Pasqua, és sinònim de dolçor. Aquests dies les pastisseries de Castellar ja comencen a rebre els primers encàrrecs i aquest Diumenge de Rams molts clients ja s’emportaran la mona al seu lloc de vacances de Setmana Santa.
Júlia Lluelles, de Llullucakes, admet que té la botiga “el màxim de plena que puc”, encara que “la majoria de vendes venen per encàrrec o demandes de mones personalitzades 100%, tant de mida, color o preu. M’adapto a tot”. La tendència general és, segons Lluelles, comprar ous de xocolata més petits perquè “hi ha tants membres de la família que tenen mona que acaben arrossegant la xocolata durant un any”. Entre les peticions de personalitzacions, “hi ha gent que em demana que els posi la foto de les guerreres K-pop, del Doraimon, del Pikachu o gent que em demana que posi el nom del seu fillol o la foto de la mateixa fillola que és ballarina”. La pastissera té una impressora amb tinta comestible i, normalment “la mona s’imprimeix sobre una plaqueta de xocolata o en fondant”. A Llullucakes també venen a recollir galetes personalitzades per al palmó per aquest Diumenge de Rams.
LA MONA DE LA MASCOTA CAT
A la pastisseria Muntada, enguany han creat la mona de la mascota del Barça, el CAT, un gat fer que el club va crear amb motiu del seu 125è aniversari. “Crec que serà una de les estrelles d’enguany, vist l’èxit que ha tingut el ninot de peluix”, apunta el pastisser castellarenc Joan Muntada. En la línia de creació d’ous i esferes, enguany s’han fet figures d’animals com un conill, una papallona, un ratolí i un mico. Una novetat d’aquest any de la pastisseria Muntada és que ha tornat a crear figures planes de xocolata “molt més econòmiques” i que recreen un tren, un gos, un castell o unes cases. En el catàleg d’ous, es poden trobar ous amb ploma, un altre amb un semblant difuminat i l’ou coronat amb ou ferrat, “que té molta sortida”.
La pastisseria Muntada enguany també elaborarà la colomba, el dolç típic italià de Pasqua, “una mena de panettone de primavera”, assegura Muntada i la tradicional mona Cristina que s’ha fet sempre a Catalunya. “S’està intentant recuperar, l’any passat ja en vam fer i van tenir molt èxit”, explica Muntada. Aquesta mona està elaborada amb massa de brioix enriquit amb pell de llimona i de taronja, de vainilla i ous durs. La tradició diu que aquest dolç tradicional ha de portar tants ous durs com anys tingui el fillol o la fillola, amb un màxim de 12. “El que fem és que traiem l’ou dur i en posem un de xocolata”, conclou Muntada.
