La nutricionista del CAP de Castellar, Laura Pastor, participa al magazín Connectats
La dieta mediterrània és un dels grans tresors de la nostra cultura, reconeguda mundialment pels seus múltiples beneficis per a la salut. Justament, la nutricionista del CAP de Castellar, Laura Pastor, va passar pels estudis de Ràdio Castellar, pel programa Connectats, per parlar dels beneficis de la dieta mediterrània. De fet, des del CAP la nutricionista va explicar que tots els professionals treballen en xarxa, de manera transversal, per promocionar una alimentació adequada que ajudi a millorar la qualitat de vida de la població. I en aquest sentit, la dieta mediterrània és una gran aliada per prevenir i abordar problemes com la hipertensió, la diabetis o el sobrepès.
Entre altres qüestions, Laura Pastor va remarcar la importància d’una dieta variada que inclogui hortalisses, farinacis integrals com la pasta, el pa i l’arròs, i llegums i tubercles com la patata o el moniato. Tot plegat, sense oblidar-nos d’afegir aliments proteics com llegums, peix, ous o carn.
En aquesta línia, Pastor va reivindicar el consum de llegums, un gran desconegut per a les noves generacions. Entre altres bondats, la nutricionista va explicar que contenen molta fibra i aporten molts nutrients. Una idea refrescant i molt saludable per a l’estiu és preparar hummus, amb cigrons cuits i triturats, un raig d’oli d’oliva, pebre vermell de la Vera, un polsim de sal i un toc de vinagre. Altres llegums que es poden incorporar a la dieta són les llenties, les mongetes seques, les faves o la soja. Hi ha moltes varietats de llegums, que a més són accessibles per a tota la ciutadania perquè no tenen un cost elevat.
Finalment, Pastor va recordar que no podem descuidar-nos de consumir fruita i làctics com els iogurts naturals, vitals per a la nostra microbiota intestinal.
