El restaurant La Piparra i la botiga de roba Cucum s’instal·len a l’històric eix comercial
Fa dues setmanes que el carrer Major compta amb dos nous establiments: el restaurant La Piparra i la botiga de roba i complements, Cucum. El nou punt de trobada gastronòmic es troba al número 38 d'aquest carrer, que antigament va ser punta de llança del comerç de proximitat, i està ubicat al local que abans acollia Cal Crustó. Entre fogons hi trobem en Kevin Física, un jove cuiner castellarenc, de 25 anys, autodidacta, que tot i l'escenari de pandèmia, s'ha llençat a la piscina i ha decidit posar en marxa un negoci. "Fa set anys que em dedico al món de la gastronomia, que estic en una cuina. He treballat a diversos restaurants a Eïvissa, Sabadell o Terrassa, i he intentat aprendre dels millors cuiners. El més important és posar-hi hores, la dedicació i la il·lusió. Aquest és el meu primer projecte en solitari", explica el xef.
La Piparra proposa cuina de mercat, mediterrània amb productes de proximitat i menú diari, tot i que també ofereix una extensa carta de 24 plats, a banda dels suggeriments del xef. Entre els plats estrella trobem creacions com el melós de vedella a baixa temperatura amb parmentier trufada, el tàrtar de salmó, amb guacamole i mango, o els arrossos que cada dia coronaran la carta. En dues setmanes des que van apujar persianes, han visitat l'establiment prop de 500 clients. "Estic rebent molt bones crítiques. Molta gent repeteix. Busquen coses noves i diferents a Castellar", remarca Física.
El xef es mostra prudent quant al futur del restaurant si les restriccions de la Covid-19 s'endureixen, però explica que han buscat alternatives si l'escenari es complica, com per exemple ampliar el local o posar en marxa el servei de comandes a domicili. L'aforament de La Piparra és de 26 persones, tot i que sense limitacions Covid-19 es pot ampliar fins a 38. El preu del menú – que no inclou cafès – és de 14,50 euros.
La setmana passada es va inaugurar la botiga Cucum, al carrer Major, 88 - R.G.
CUCUM: ROBA I COMPLEMENTS
Una mica més novell és la botiga de roba i complements Cucum, que fa tot just una setmana que s'ha instal·lat al carrer Major, 88. Maribel Sabat, la propietària de la desapareguda botiga La Pera, ha decidit tornar a Castellar amb aquest nou projecte. Cucum ofereix roba, bijuteria, sabates, bosses i altres complements com mascaretes.
"Tinc diverses botigues des de 2004, però tot va començar a Castellar, i volia tornar-hi", reconeix. "És un local que m'encanta, que recorda a una d'aquelles botigues típiques de Begur. La gent ens ha rebut amb els braços oberts", assegura. "En poc temps s'ha reactivat el comerç d'aquest carrer. La Centraleta, l'Stop, el Bike Tolrà, La Piparra i la resta de comerços, estem recuperant l'essència d'aquest carrer, de les botigues de poble", constata.
