La restauradora posa així final a més de 33 anys de dedicació al negoci
La popular Conxita Forrellat, de 72 anys, del restaurant de Airesol es jubila aquest diumenge. L’establiment tancarà aleshores uns dies fins que es trobi un nou promotor. Forrellat posa així final a més de 33 anys de dedicació al negoci. Primer va estar una etapa entre el 1977 i l’octubre de 1984, data en què es va obrir el restaurant Forrellat al carrer Horta Novella de Sabadell. “Vam tornar a agafar el restaurant de l’Airesol el 26 d’octubre del 2000”, assegura la restauradora. Ara el local té un parell o tres de pretendents que se’n podrien fer càrrec i “la veritat és que a mi em sabria molt greu que tanqués”, constata la Conxita perquè “el restaurant ara està molt maco, està ben arreglat i s’hi menja molt bé”.
En una carta adreçada als clients, Forrellat agraeix “a tots els clients i amics el suport i el caliu que ens heu donat sempre”, assenyalant que les portes de l’ Airesol “han estat obertes a tot tipus de celebracions: batejos, comunions, casaments, dinars de negocis, el menú ràpid que solucionava el dia a dia, revetlles, degustacions, Caps d’anys... i nosaltres,aquí, al vostre costat”.
Al llarg de tots aquests anys, “hem fet una clientela molt bona”, tal i com reconeix la Conxita. Els clients, a més de Castellar, són de Sabadell, Terrassa, Matadepera o Sant Cugat fins i tot.
Forrellat també ha volgut agrair la col·laboració amb altres restauradors del poble. “Quan ens ha faltat alguna cosa, sempre ens hem trucat, ens hem deixat algun cuiner, si feia falta. Castellar és un poble molt maco i ens recolzem tots molt”, assegura la Conxita, que brindarà aquest diumenge a la tarda amb els clients per la seva jubilació.
