La coca de llardons torna a ser la gran protagonista de Dijous Gras a Castellar, amb la Pastisseria Andreví al capdavant
Una particularitat a casa nostra és celebrar les festivitats amb menjar i, sobretot, amb dolços. Les postres estrella durant la diada de Dijous Gras és la coca de llardons, una delícia de pasta de full, de textura cruixent i amb contrastos dolços i salats. Originàriament, era una coca que només se servia els dies previs a la Quaresma, però avui dia, endolceix també altres festivitats com Sant Joan o Sant Pere.
A Castellar de Vallès, si parlem de coques de llardons, cal fer esment de la Pastisseria Andreví. En aquesta pastisseria, amb l'obrador situa al carrer Sala Boadella i que compta més de vuitanta anys de trajectòria, s’hi elaboren diàriament productes de tota mena, però sobretot dolços. Amb motiu de Dijous Gras, calculen a la pastisseria que han elaborat voltant de cent cinquanta coques. Tot i això, com assegura el pastisser de la botiga, Marc Andreví, “amb productes d’aquest estil és molt difícil calcular quants en fem de mitjana cada any, perquè en ser un període molt curt, cal tenir en compte moltes variables”.
Marc Andreví és un dels pastissers de la botiga | C.Aragonès
Un cop més, Dijous Gras ha demostrat ser una festivitat que no es deixa enfonsar pel canvi d’hàbits, combinant gastronomia i tradició. Tradició que continua viva gràcies als comerços la Pastisseria Andreví, que aposta any rere any per no deixar enrere la nostra herència gastronòmica.
- Castellar ja ha patit més d'una setantena d'incidències provocades per la força del vent
- Clara Simó: “La gent ja no sap ni cuinar ni improvisar”
- Desenes d'incidències a causa de la ventada que supera ratxes de 115 Km/h dins el nucli urbà
- El temporal de vent fa suspendre totes les activitats exteriors d’aquesta tarda
- Gran seguiment de la vaga de docents a Castellar
