El cuiner Deme Lomas opta a ser el millor xef revelació dels Estats Units

El castellarenc Deme Lomas, xef del restaurant Niu Kitchen Restaurant de Miami, a Florida, està nominat per convertir-se en el xef amb més talent dels Estats Units.

Es tracta d'un concurs que organitza la revista gastronòmica FOOD&WINE, en el qual es nomena, cada any, el xef més brillant d'Amèrica del Nord. La prestigiosa publicació el situa com un dels 100 millors cuiners revelació dels Estats Units, i per aquest motiu, Lomas opta a guanyar el concurs The People's Best New Chef in USA. Les votacions, que es poden fer a través de l'enllaç http://www.foodandwine.com/blogs/2015/4/1/the-peoples-best-new-chef-gulf-coast-chefs, estan obertes des d'avui dia 1 fins al 8 d'abril.

Deme Lomas que anteriorment ha treballat a Barceloneta (Miami Beach); Fishop i El Xalet de Montjuïc, a Barcelona, ha aconseguit aquest reconeixement en només 9 mesos, temps que porta obert el Niu Kitchen Restaurant i és que aquest establiment està causant furor al centre de Miami.
El que diferencia NIU de la gran varietat de restaurants espanyols al sud de Florida és que se centra en la gastronomia de Barcelona, on es posa més èmfasi en els plats de marisc, lleugerament cuits i a la planxa.

El restaurant serveix dinars i sopars mitjançant un menú concís però eclèctic que ofereix tapes tradicionals com el gaspatxo i el tàrtar però amb una textura i gustos diferents juntament amb especialitats que van canviant cada pocs dies. El fet és que la cuina de Lomas ha despertat l'interès de molts mitjans especialitzats com Chat Chow Tv, una pàgina web especialitzada en gastronomia que entrevista diferents xefs. El darrer ha estat Deme Lomas i el seu NIU Kitchen i aquí podeu veure l'entrevista.