Nou projecte per al bar de Cal Calissó

El bar Cal Calissó enceta a mitjan agost una nova etapa amb un nou concessionari, el quart de la història del local. Sergi Llobet pren el relleu dels darrers concessionaris de l'establiment, Gisela Sellés i David Domínguez, que van agafar el negoci al 2012 i el van mantenir obert fins aquest mes de maig. Després d'arribar a un acord amb els antics adjudicataris i l'Ajuntament - propietari del local-, Llobet tindrà la concessió per 11 anys més juntament també amb el servei de bar de la Sala Blava de l'Espai Tolrà, encara que té la intenció de seguir amb el negoci "fins a jubilar-me". De fet, l'acord es va començar a gestar al juny i al ple de la setmana passada ja es va aprovar el canvi de concessionari.

"Tot ha anat molt ràpid", admet Llobet, que vol reobrir l'establiment a mitjan agost i "tenir una mica de rodatge per Festa Major, que és quan tindrem més feina". Afortunadament, "el local està molt bé i simplement li estem fent una mica de rentat de cara com pintar, netejar o endreçar certes coses".

Llobet és enginyer i la seva dona, Carme Soler, és economista. Després de viure un temps a Barcelona, van aterrar a Castellar fa uns setze anys. "Hem decidit fer un canvi de rumb i apostar per aquest negoci", explica Llobet, que veu moltes possibilitats en el nou local, "per la seva privilegiada situació enmig del poble, al costat d'una plaça" que ara serà objecte de remodelació.

AMBICIÓ DE CENTRE CULTURAL
El bar de Cal Calissó "no és un bar a l'ús, sinó que té ambició de centre cultural. De fet és l'únic local de Castellar que reuneix aquestes condicions i hem de fer el possible per potenciar aquest vessant cultural", assegura Llobet.

A aquesta empenta que necessita el bar de Cal Calissó hi ajudarà el fet que tant Llobet com la seva dona estan estretament vinculats a la vida cultural del municipi i coneixen entitats com l'ETC o l'escola Espaiart. "Volem fer una programació estable amb tot tipus de música", afegeix el nou concessionari, que fins i tot havia arribat a tocar en alguna ocasió a Cal Calissó. També es plantegen portar monòlegs o obres de teatre de petit format però, sobretot, amb el compromís que "hi hagi una certa continuïtat".
Pel que fa als horaris que tindrà el bar restaurant de Cal Calissó, "la gràcia és que pot tenir un horari molt ampli".

Al matí , "hem d'estar a punt per als esmorzars, farem un menú al migdia, també hem de tenir a punt els berenars perquè a la plaça s'hi concentren molts nens a la tarda i a la nit, després dels sopars, hi haurà un servei de copes". Els sopars es concentraran sobretot als divendres i caps de setmana.