Els restaurants promocionaran els productes de proximitat del Vallès

Els integrants del col·lectiu Cuina Vallès, entre els quals hi ha el restaurant Garbí de Castellar, promocionaran el catàleg "Tasta el Vallès" de productes singulars i de proximitat de la comarca. El catàleg aplega els productes, els llocs on es poden adquirir i un cens de productors i elaboradors. Això es promocionarà als restaurants amb uns elements que contenen mostres d'aquests productes, com la mongeta del ganxet, l'oli, el vermut vallesà, els vins de la comarca o el cigró menut.

Tasta el Vallès és un projecte del Consorci de Turisme del Vallès Occidental mitjançant la Xarxa de Productes de la Terra, que neix amb la finalitat de difondre el patrimoni gastronòmic que singularitza la comarca i dotar de visibilitat als productors i elaboradors que hi ha al darrere. El catàleg està format per 55 productes de diferents tipologies, que inclouen des de cereals, farines, pans i dolços fins a carns i embotits, passant per llegums, formatges, ous i brous, vins escumosos, cerveses i vermuts, olis i productes d'horta.

Fira alicia't
D'altra banda, Cuina Vallès va estar present a la fira Alicia't, la festa de la gastronomia de les comarques de Barcelona, que va celebrar el passat cap de setmana a Mont Sant Benet (Bages). Josep Maria Villagrasa, del restaurant Can Feu de Sabadell i Carles Calsina del restaurant Garbí i de 'Cuina Vallès', van fer una demostració de com coure les mongetes i van fer algunes receptes per gaudir-les tant a la cuina i com a la taula. El pagès castellarenc Ramon Casamada va fer una introducció al conreu d'aquest fesol arribat d'Amèrica el segle XVI.

Finalitzat el taller, es va servir un tast de mongetes del Ganxet. A la fira Alicia't hi va haver també melmelades de Rubí i productes del Celler d'Ullastrell.